Ingredienti:
per 4 persone- 320 gr di riso carnaroli
- 2 arance biologiche
- brodo vegetale
- 1 cipolla
- olio extra vergine d'oliva, parmigiano, burro, sale q.b.
Preparazione:
- Sbucciate la cipolla tagliatela a fette sottili e fatela appassire in padella con un giro di olio,
- Con un pela patate sbucciare le arance e tagliare a listarelle la buccia poi spremere le arance,
- Aggiungere il riso e farlo tostare e aggiungere il succo delle arance portate a cottura il riso aggiungendo all'occorrenza un mestolo di brodo caldo,
- Quando il riso è quasi cotto aggiungere le bucce tagliate a listarelle,
- Mantecate a fine cottura con il burro e il parmigiano, decorate il piatto con le fettine d'arancia e alcune listarelle
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