Biscottini alle mele con stevia

Questi biscottini sono stati realizzati per chi ha problemi con la glicemia alta, sono a base di mele e dolcificati con la stevia che è una pianta che fornisce un dolcificante naturale ipocalorico, ottimo sostituto dello zucchero

Ingredienti :

·         per 22 pezzi circa questi biscotti non avendo zucchero tra gli ingredienti risulteranno molto morbidi

• 24 gr di stevia
• 90 gr di burro
• 200gr di farina
• 2 uova intere
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 mela a tocchetti

Procedimento:

• Accendere il forno a 180 gradi
• In una ciotola inserire il burro e la stevia, lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e spumoso
• Aggiungere le uova e amalgamare
• Unire la farina, il lievito il sale e amalgamare
• Unire la mela a tocchetti e amalgamare con una spatola.
• Il composto deve risultare morbido
• Preparare una teglia rivestita di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio formare i mucchietti di composto distanziati tra di loro perché cuocendo si gonfiano.
• Infornare per 15 minuti circa.