Ingredienti:
per 4
persone
- 380 gr di fusilli o
altra pasta secca
- sale
- 300 gr di fave
- 2
cucchiai di pecorino
- 1 cucchiaio di mandorle a
lamelle
- olio extra vergine d'oliva qb
- 1 spicchio di aglio
- 5/6 foglie di menta
- 5/6 foglie di basilico
Preparazione:
- Per il pesto mettiamo nel
mixer le fave, il pecorino, la menta, l'aglio
dopo aver tolto l'anima, il basilico, l'olio, le mandorle, ed un
pizzico di sale e frullando tutto.
- Lessate la pasta e scolatela al
dente. Conditela con il pesto, quindi guarnite ogni porzione con qualche
baccello di fava messo da parte
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