Biscottini farciti simil yo yo

Dopo aver pasticciato con la pasta frolla mi sono accorta che avevo degli albumi da utilizzare e visto che non si butta mai nulla ecco realizzati dei biscottini simili alle merendine Yo Yo

Ingredienti:

• 5 albumi
• 125 gr di farina
• 125 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

 

Procedimento:

• Accendere il forno a 180°
• Far sciogliere a bagno maria il burro 
• Montare a neve gli albumi e continuando a montare aggiungiamo lo zucchero e piano piano il burro fuso, la farina, il lievito.
• Una volta incorporato il tutto, foderiamo una placca con la carta forno e aiutandoci con un cucchiaino formiamo tanti mucchietti, distanziati tra di loro perchè tendono ad allargarsi.
• Inforniamo per 12/15 minuti e comunque fino a doratura.
• Una volta freddi li uniamo mettendo all'interno della marmellata o del cioccolato.