Pomodori con riso al forno

Questo piatto è un classico della cucina mediterranea, di solito sono accompagnati da patate tagliate a tocchetti o a spicchi che vanno a riempire gli spazi tra i pomodori

Ingredienti:

• 6 pomodori rossi
• 7 cucchiai di riso
• olio evo, sale, pepe, basilico q.b.
• 2/3 patate

Preparazione:

• Scaldare il forno a 200° 
• Lavare i pomodori e togliere la calottina superiore, lasciarla da parte
• Svuotare i pomodori

• Inserire la polpa in un mixer o in un frullatore
• aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di basilico l'olio e frullare il tutto
• In una ciotola versate il composto e unite i cucchiai di riso.

• Lasciare da parte il sughetto così da far insaporire il riso
• Prendete le patate e le tagliate a spicchi o a cubetti conditele con sale, pepe e olio e le sistemate in una teglia da forno.
• Riprendete i pomodori li sistemate tra le patate e li riempite con il composto preparato prima.

• Chiudete i pomodori con le loro calottine e infornate a forno già caldo per un ora.