Pollo carciofi funghi mandorle e olive

La carne del pollo secondo me non ha tutto questo gran sapore, quindi ogni volta che decido di prepararla mi devo inventare qualcosa che ne esalti il sapore e che delizi il palato

Ingredienti:

• 400 gr di Petto di pollo
•   10 olive Itrana Nera Ficacci
•     1 manciata di mandorle a granella
•     2 carciofi 
• 400 gr di funghi
•  farina, sale e pepe qb
• 1 bicchiere di vino bianco
• 5 cucchiai di olio evo
• 20 gr di burro

Preparazione:

• Tagliamo a striscioline i petti di pollo
• Infariniamo le striscioline, una volta infarinate le mettiamo in un setaccio a trama larga per far cadere la farina in eccesso
• Prendiamo il nostro petto di pollo e lo mettiamo in una ciotola 
• Tagliamo i funghi a pezzetti
• Mondiamo il carciofo e lo tagliamo a spicchietti
• Uniamo al pollo, i carciofi, le Olive Itrana clicca qui e i funghi aggiustino di sale e pepe e irroriamo con l'olio evo,  mescoliamo con le mani il tutto ( usiamo le mani per massaggiare la carne e per far penetrare il condimento) copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per due ore in frigo

• Passato il tempo di marinatura, mettiamo il burro in una padella, a fuoco dolce e versiamo il nostro pollo lo lasciamo rosolare per bene e versiamo il bicchiere del vino mescoliamo e lasciamo evaporare l'alcool.
• Lasciamo cuocere dolcemente per 10 minuti, se serve possiamo versare un bicchiere d'acqua, i carciofi devono risultare croccanti,  quando tutto sarà cotto impiattiamo il nostro pollo spolverando con la granella di mandorle.