Fusilli al pesto di ravanelli

Un primo piatto squisito e insolito. Quando compriamo i ravanelli non facciamo caso alle foglie e se queste sono belle e sane fanno proprio al caso nostro.

Ingredienti:

• 400 gr di fusilli
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• le foglie di 10/15 ravanelli 
• 40 gr di pinoli 
• 40 gr di pistacchi
• un cucchiaino di scorza tritata di arancia
• 1 spicchietto piccolo di aglio
• sale, olio evo qb

Preparazione:

• Laviamo per bene le foglie dei ravanelli e asciughiamole con della carta assorbente.
• Mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua salata e appena bolle buttiamo la pasta.
• Intanto che la pasta cuoce prepariamo il pesto

• Inseriamo le foglie  in un mixer con il succo di arancia, i pinoli, i pistacchi, la scorza tritata, l'aglio, il sale e l'olio evo, frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema, se dovesse risultare troppo densa la possiamo rendere più fluida con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

• Scoliamo la pasta e versiamo sopra il pesto e mantechiamo.

Torta cioccolato e arancia

Ingredienti:

•     3 uova
• 120 gr di zucchero
•   60 gr di liquore strega (facoltativo)
• 150 gr di burro morbido
•     1 bustina di vanillina
• 230 gr di cacao amaro
•     1 bustina di lievito
•    50 gr di zucchero a velo

Per la crema Pasticcera

• 500 gr di latte
•     1 scorza di arancia
• 100 gr di zucchero
•   50 gr di farina o frumina
•     4 tuorli

Procedimento:

• Per la crema:
• In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero 
• Sempre mescolando inseriamo la farina setacciata e il latte a filo e incorporiamo il tutto, per ultima la scorza di arancia
• Trasferiamo tutto in un pentolino e lo poniamo sul fuoco continuando a mescolare per evitare il formarsi dei grumi, quando la crema si addensa la togliamo dal fuoco e trasferiamo il tutto in una ciotola per farla raffreddare.
• Accendiamo il forno a 180°
• Prepariamo ora la torta:
• In un mixer inseriamo le uova lo zucchero il liquore (facoltativo) e misceliamo il tutto, mentre le lame girano inseriamo il burro, la vanillina la farina e il cacao e incorporiamo il tutto,
• per ultimo inseriamo il lievito e misceliamo
• 
  
• Versiamo nello stampo che abbiamo scelto metà del composto stendiamo sopra la crema ormai fredda e livelliamola  copriamo con il resto del composto.
• Inforniamo per 30/40 minuti 
• Sfornate e appena freddo spolverate di zucchero a velo 

Ciotole per insalata

Con la bella stagione le insalatone entrano prepotentemente nei nostri menù  perché sono fresche, colorate, leggere e allora perché non servirle in ciotole particolari che se rimane un pochino di appetito possiamo anche mangiare?

Ingredienti:

per 2 ciotole grandi

• 320 gr. di acqua tiepida
• 550 gr di farina
•   10 gr di lievito di birra
•     1 cucchiaino di sale
•     1 cucchiaio di olio

Preparazione:

• In un mixer versiamo l'acqua tiepida e il lievito e misceliamo per far sciogliere bene il lievito
• inseriamo la farina il sale e l'olio e incorporiamo il tutto
• Rovesciamo il composto sul piano lavoro formiamo una palla e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
• Accendiamo il forno a 220 °
• Dividiamo l'impasto in due parti e stendiamo una parte con il mattarello, prendiamo uno stampo per dolci e lo capovolgiamo ungiamo leggermente e stendiamo sopra l'impasto facendolo aderire per bene.  Ripetiamo con la seconda parte.

• Inforniamo per 10/15 minuti
• Sforniamo, lasciamo raffreddare e prepariamo una bella insalatona secondo i nostri gusti.