giovedì 23 febbraio 2017

Risotto cacio e pere



Una piacevole scoperta questo risotto molto delicato e gustoso 





Ingredienti:

  • 320 gr di Riso Carnaroli
  • 200 gr di Pere sbucciate e tagliate a dadini
  • 20 gr di Pecorino
  • 20 gr di Parmigiano
  • 10 gr di olio evo
  • 1 scalogno
  • Brodo vegetale
  • Sale e pepe q.b.
Procedimento:
  • Affettate e fate appassire lo scalogno in un cucchiaio di olio, quindi versate il riso e fatelo tostare, aggiungete il brodo vegetale e a metà cottura unite le pere a dadini.
  • Una volta pronto mantecate con i formaggi e aggiustate di sale e pere.

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