Ingredienti:
- 400 gr di fusilli
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- le foglie di 10/15 ravanelli
- 40 gr di pinoli
- 40 gr di pistacchi
- un cucchiaino di scorza tritata di arancia
- 1 spicchietto piccolo di aglio
- sale, olio evo qb
Preparazione:
- Laviamo per bene le foglie dei ravanelli e asciughiamole con della carta assorbente.
- Mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua salata e appena bolle buttiamo la pasta.
- Intanto che la pasta cuoce prepariamo il pesto
- Inseriamo le foglie in un mixer con il succo di arancia, i pinoli, i pistacchi, la scorza tritata, l'aglio, il sale e l'olio evo, frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema, se dovesse risultare troppo densa la possiamo rendere più fluida con un mestolino di acqua di cottura della pasta.
- Scoliamo la pasta e versiamo sopra il pesto e mantechiamo.