Contorni

Cipolline in agrodolce

Ingredienti:

• 500 gr di cipolline
•     3 cucchiai di zucchero
•     1 cucchiaio di olio evo
•     1 bicchiere di aceto
•   30 gr di burro
•     1 mestolo di brodo vegetale
• sale qb

Preparazione:

• In una padella versare il burro e l'olio far fondere il burro

• versare le cipolline e farle saltare per farle colorire da tutte le parti

• versare il mestolo di brodo e continuare la cottura
• versare i tre cucchiai di zucchero e attendere che si sciolga

• una volta sciolto lo zucchero aggiungere l'aceto e contunuare la cottura fino a che si forma la salsina

Peperoni in padella

Per contorno prepariamo una bella padellata di peperoni rossi? Rallegrano la tavola in queste giornate d'inverno e sono molto gustosi

Ingredienti:

• 4 peperoni rossi
• 200 gr di olive nere denocciolate
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• olio extra vergine d'oliva
• un bicchiere di vino bianco
• sale e pepe qb
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo

Preparazione:

• Lavare ed asciugare i peperoni.
• Togliere il cappello e svuotarli dai semi.
• Tagliarli a listarelle togliendo la pellicina bianca che troviamo all'interno.
• In una padella capiente, mettiamo tre giri d'olio aggiungiamo i peperoni, le olive, il pane grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il bicchiere di vino bianco e in fine il sale e e il pepe.

• Mettiamo sul fuoco e copriamo con un coperchio, ogni tanto controlliamo e mescoliamo.
• Dopo venti minuti circa ( dipende dalla corposità del peperone) togliamo dal fuoco e sistemiamo i peperoni in una ciotola o su un piatto da portata, irroriamo con il sughetto di cottura e buon appetito.