ho visto sempre il riso venere servito con i gamberetti l'ho provato con le cozze e devo dire che è da provare
Ingredienti:
- 320 gr riso venere
- 500 gr di cozze
- prezzemolo qb
- olio extra vergine d'oliva qb
- 2 spicchi di aglio
Preparazione:
- Per prima cosa lessate il riso venere in abbondante acqua regolarsi con il sale, perchè le cozze sono molto sapide,
- Nel frattempo che il riso cuoce, pulite bene le cozze e fatele aprire in un tegame con prezzemolo e aglio e un giro d'olio evo,
- Dividete i gusci dalla polpa delle cozze (lasciandone solo alcune per guarnizione),
- Scolate il riso e unite le cozze aggiungetelo al cozze mantecate per bene se occorre aggiungere un cucchiaio d'olio evo,
- Impiattate aggiungendo le cozze intere e una spolverata di pepe nero
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