Popette di zucchine e galbanino

Far mangiare le verdure ai bambini è difficilissimo per questo vi propongo queste polpette molto gustose e speriamo di trarli in inganno

Ingredienti:

• 400 gr zucchine a cubetti
• 250 gr galbanino a cubetti
• pane grattato qb
• 1 uovo
• 20 gr olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale qb

Preparazione:

• Tagliare le zucchine e il galbanino a tocchetti e con il coltello tritare il prezzemolo
• In una padella mettere l'olio, l'aglio e le zucchine, cuocere le zucchine
• Quando sono cotte regolare di sale e mettere tutto nel frullatore (1 o 2 minuti possono bastare) prendere il galbanino e inserirlo nel frullatore frullare 1 o 2 minuti.
• Versare il composto ottenuto in una ciotola aggiungere l'uovo e il prezzemolo e due cucchiai di pane grattato, amalgamare il tutto se il composto risulta molto morbido aggiungere ancora pane grattato fino a che si può lavorare con le mani.
• Accendere il forno a 180°
• Formare tante palline e passarle ne pane grattato schiacciarle un pochino e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
• Cuocere per 25 minuti, dipende dal forno, comunque fino a doratura