Polpette di carciofi

I carciofi spadellati, interi, fritti ma realizzare delle polpette? buonissime

Ingredienti:

• 10 Carciofi
• 2-3 Uova
• 4 Fette Di Pane
• 50 G Di Parmigiano Grattugiato
• Pangrattato Q.B.
• 1 Spicchio D'aglio Tritato
• Prezzemolo Tritato
• 1 Limone
• Pepe
• Sale
• Olio Per Friggere
• limone spremuto.

Preparazione:

• Mondate i carciofi eliminado le foglie esterne e il "fieno".
• Lessate i carciofi per una decina di minuti e scolateli bene.
• Metteteli a bagno in una ciotola con acqua e il limone ammollate le fette di pane
• in acqua e strizzatele sbriciolandole.
• Frullate i carciofi al mixer per un paio di minuti con prezzemolo, aglio, uova, pane e parmigiano grattugiato.
• Con il composto di carciofi formate delle polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.