Fusilli al pesto di ravanelli

Un primo piatto squisito e insolito. Quando compriamo i ravanelli non facciamo caso alle foglie e se queste sono belle e sane fanno proprio al caso nostro.

Ingredienti:

• 400 gr di fusilli
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• le foglie di 10/15 ravanelli 
• 40 gr di pinoli 
• 40 gr di pistacchi
• un cucchiaino di scorza tritata di arancia
• 1 spicchietto piccolo di aglio
• sale, olio evo qb

Preparazione:

• Laviamo per bene le foglie dei ravanelli e asciughiamole con della carta assorbente.
• Mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua salata e appena bolle buttiamo la pasta.
• Intanto che la pasta cuoce prepariamo il pesto

• Inseriamo le foglie  in un mixer con il succo di arancia, i pinoli, i pistacchi, la scorza tritata, l'aglio, il sale e l'olio evo, frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema, se dovesse risultare troppo densa la possiamo rendere più fluida con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

• Scoliamo la pasta e versiamo sopra il pesto e mantechiamo.